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Titre
Text copied to clipboard!Responsable des Boissons
Description
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Nous recherchons un Responsable des Boissons expérimenté et passionné pour diriger notre département des boissons. Le candidat idéal aura une connaissance approfondie des boissons alcoolisées et non alcoolisées, une forte capacité de gestion d'équipe, et un sens aigu du service client. En tant que Responsable des Boissons, vous serez chargé de superviser l'approvisionnement, la qualité, le service et la rentabilité des boissons dans notre établissement.
Vous travaillerez en étroite collaboration avec les équipes de cuisine, de service et de gestion pour garantir une expérience client exceptionnelle. Vous serez également responsable de la formation du personnel, de la création de cartes de boissons attractives, et de la mise en œuvre de stratégies de vente efficaces. Une attention particulière devra être portée au respect des normes d'hygiène, de sécurité et de législation en vigueur concernant la vente d'alcool.
Le poste exige une excellente organisation, une capacité à travailler sous pression, et une passion pour l'innovation dans le domaine des boissons. Vous devrez également analyser les ventes, gérer les stocks, négocier avec les fournisseurs, et assurer un suivi budgétaire rigoureux.
Ce rôle est essentiel pour maintenir la réputation de notre établissement en matière de qualité et de service. Si vous êtes motivé, créatif, et avez une solide expérience dans le secteur des boissons, nous serions ravis de vous rencontrer.
Responsabilités
Text copied to clipboard!- Superviser l'ensemble des opérations liées aux boissons
- Gérer les stocks et les commandes de boissons
- Former et encadrer le personnel de bar et de service
- Créer et mettre à jour les cartes de boissons
- Assurer la qualité et la présentation des boissons servies
- Veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité
- Analyser les ventes et optimiser la rentabilité
- Négocier avec les fournisseurs et gérer les relations commerciales
- Organiser des événements ou promotions autour des boissons
- Collaborer avec les autres départements pour une expérience client cohérente
Exigences
Text copied to clipboard!- Expérience confirmée dans la gestion de boissons ou de bar
- Connaissance approfondie des vins, spiritueux et cocktails
- Compétences en gestion d'équipe et leadership
- Excellentes aptitudes en communication
- Capacité à travailler sous pression et à résoudre les problèmes
- Maîtrise des outils de gestion de stock et de caisse
- Sens du service client et de la satisfaction
- Créativité et sens de l'innovation
- Connaissance des normes HACCP et de la législation sur l'alcool
- Disponibilité pour travailler en horaires décalés, soirs et week-ends
Questions potentielles d'entretien
Text copied to clipboard!- Quelle est votre expérience en gestion de bar ou de boissons ?
- Comment gérez-vous les stocks et les commandes de boissons ?
- Avez-vous déjà créé une carte de boissons ?
- Comment formez-vous votre équipe sur les produits et le service ?
- Comment assurez-vous la qualité constante des boissons servies ?
- Comment réagissez-vous face à un client insatisfait ?
- Quelles sont vos stratégies pour augmenter les ventes de boissons ?
- Comment restez-vous informé des tendances dans le domaine des boissons ?
- Avez-vous une certification en œnologie ou mixologie ?
- Êtes-vous à l’aise avec les outils de gestion et d’analyse des ventes ?
